传统的红糖月饼是一种具有悠久历史的中秋节食品，在中国南方地区较为常见。这种月饼的特点是使用红糖作为主要甜味来源，相比起白砂糖，红糖保留了更多的矿物质和维生素，因此被认为更加健康。红糖月饼的皮通常是用糯米粉或者小麦面粉制成的，内馅除了红糖外，还可能加入花生、核桃等坚果或是芝麻等食材来增加风味。

制作红糖月饼的过程大致如下：
1、准备材料：根据个人喜好准备适量的红糖、食用油（如花生油）、水以及用于做皮的面粉或糯米粉。
2、制作饼皮：将面粉/糯米粉与一定比例的热水混合搅拌成团，然后分成小剂子备用。
3、准备馅料：将红糖与其他想要添加进去的干果碎均匀混合。
4、包制月饼：取一个小剂子擀开后放入适量的红糖馅，然后收口捏紧，轻轻按压成扁圆形。
5、印模：如果家里有专门用来做月饼的模具，可以将包好的月饼放入模具中压制出图案；如果没有也可以直接用手塑形。
6、烘烤：预热烤箱至约180°C左右，将成型后的月饼放在烤盘上送入烤箱中层，上下火烘烤大约20-30分钟即可出炉。

需要注意的是，在实际操作过程中应根据自己所使用的具体材料调整配方比例，并注意观察烘烤过程中的变化以避免烧焦。此外，由于红糖本身就有较强的吸湿性，所以做出来的月饼最好是在短时间内吃完，否则容易变软影响口感。