甘肃胡麻月饼是甘肃省的一种传统特色月饼，它以胡麻油为主要原料，具有独特的香味和口感。胡麻油在制作过程中能够提供丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E等，使得这种月饼不仅美味，还相对健康。

制作方法：

1、面团准备：首先，准备面粉和胡麻油，按照一定比例混合。通常，面团的材料包括中筋面粉、糖粉、盐、胡麻油以及适量的水或牛奶。通过揉面、醒发等步骤，制成面团。

2、馅料选择：甘肃胡麻月饼的馅料多样，常见的有豆沙、莲蓉、五仁等，但也可以根据个人喜好添加果仁、干果等。为了与胡麻油的味道相协调，馅料通常会加入适量的胡麻油或者花生油，增加风味。

3、包制与烘烤：将调制好的馅料包入事先擀好的面皮中，封口后轻轻按压成月饼形状。之后，将月饼放入预热好的烤箱中，用适当的温度和时间进行烘烤，直到表面金黄酥脆即可。

特点：

香气独特：胡麻油特有的香气是其最大特点之一，使得甘肃胡麻月饼在烘焙时散发出诱人的香味。
口感丰富：外皮酥脆，内馅软糯，结合胡麻油的香醇，带来多层次的味觉体验。
健康选择：相较于其他月饼，使用胡麻油的甘肃胡麻月饼在脂肪酸组成上更为健康，含有较多的单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

注意事项：

在选择胡麻油时，应选择品质好、无杂质的产品，以确保月饼的口感和健康性。
制作过程中的温度和时间控制非常重要，过高的温度或过长的时间可能导致月饼表皮焦黑而内部未熟透。

甘肃胡麻月饼不仅是一种美食，也是传承地方文化、表达亲情友情的一种方式，值得品尝和传承。